Jídlotéka je gastro služba pro profesionály i širokou veřejnost
Gastro konzultant
Pokud řešíte nový projekt na papíře nebo i změny u stávajícího projektu, prostory, rozložení kuchyně, zázemí, personální počty - jsem k dispozici.
Koncept, interiér a menu musí ladit - pomůžu kreativně navrhnout a zhmotnit Vaše představy do reality + kompletní dokumentace k jídlům.
Menu, které se nikam několik let nepohlo ? Nasměřujeme kuchyň jiným směrem spolu s vaším personálem.
Procesy, náklady, tabulky - ukážu jak dělat menu, aby dávala ekonomicky smysl + jak měřit do budoucna
Privátní kuchař
Domácí škola vaření - nemusíte se trmácet do velkých měst, já dorazím za Vámi do Vaší kuchyně.
Máte výročí, oslavu nebo jinou speciální událost - přijedu s nachystanou hostinou k sharingu nebo degustačním menu. Kanapky a další maličkosti není problém.
15+ let zkušeností, které pracují ve váš prospěch
Od umývače nádobí až po šéfkuchaře a spolumajitele restaurace – cesta, která přináší ověřené know-how do každého projektu.
Zkušenosti z hotelů a restaurací v Rakousku, Německu i České republice – z podniků s michelinskými hvězdami i bez nich – umožňují vytvářet funkční a úspěšná gastronomická řešení.
Gasthof Perauer, Art Hotel Elizabeth, Le Val d'Or, V Zátiší, Eska, Long Story Short, Hotel Perk...
Jako šéfkuchař, který otevíral dvě nové restaurace, se podílel na plánování od rekonstrukce až po první provozní den. Díky tomu vznikl ucelený pohled na provoz, technologii i ekonomiku podniku. Každodenní komunikace mezi gastro dodavateli, uživateli a architekty ukázala, kde se nejčastěji chybuje – a právě tyto chyby dnes pomáhají předcházet zbytečným nákladům. Kdo je zná včas, šetří peníze, čas i nervy.
Napište, o jakou službu máte zájem a zkuste ji co nejpřesněji popsat. Na detailech se pak společně domluvíme.
Děkuji za důvěru
